Món ăn
Tin món ăn · trang 4
Cụ bà 98 tuổi một mình vận hành quán mì soba: bài học từ mô hình tối giản
Cụ bà 98 tuổi tự vận hành quán mì soba ở Nhật Bản, hé lộ mô hình quán ăn tối giản một người làm chủ.
28.09 · Quốc tế
Luộc trước mì Ý để ra món nhanh: quy trình và giới hạn
Nhiều quán mì Ý tại Việt Nam cần ra món trong 5–7 phút. Luộc trước mì theo quy trình chuẩn giúp rút thời gian mà vẫn giữ độ dai của sợi.
28.09 · Việt Nam
Bò bít tết: chọn phần thịt, kiểm soát độ chín và nghỉ thịt
Bít tết là món bán chạy của quán Âu nhưng dễ bị khách phàn nàn về độ chín. Nhiệt kế lõi và bước nghỉ thịt giúp chuẩn hóa chất lượng.
28.09 · Quốc tế
Menu brunch: tổ chức món trứng và vận hành khung giờ cao điểm cuối tuần
Brunch tập trung khách vào 3–4 giờ cuối tuần, phần lớn món có trứng. Quy trình chuẩn cho trứng chần, trứng bác và sốt giúp bếp giữ tốc độ ra món.
28.09 · Quốc tế
5 nước sốt mẹ của bếp Pháp và cách ứng dụng trong bếp quán
Béchamel, velouté, espagnole, sauce tomate và hollandaise là 5 sốt nền trong hệ thống bếp Pháp cổ điển. Nắm được 5 sốt này giúp bếp tạo ra hàng chục sốt con.
28.09 · Quốc tế
Mì Ý: luộc đúng cách, dùng nước luộc mì và liên kết sốt với sợi
Món mì Ý ngon phụ thuộc vào 3 yếu tố: sợi mì luộc đúng độ, nước luộc có muối và bước đảo mì với sốt trên chảo để sốt bám đều.
28.09 · Quốc tế
Bistro là gì và cách xây dựng menu bistro gọn cho quán tại Việt Nam
Bistro là mô hình nhà hàng Pháp bình dân với menu ngắn, món cổ điển và giá vừa phải. Điểm mấu chốt là chọn món nấu trước được mà vẫn giữ chất lượng.
28.09 · Quốc tế
Giá gạo tại Nhật Bản xuống dưới 3.000 yen cho 5 kg lần đầu sau 2 năm
Sau giai đoạn tăng kỷ lục đầu năm 2026, giá gạo bình quân tại siêu thị Nhật giảm tuần thứ 5 liên tiếp nhờ nguồn cung cải thiện.
18.09 · Quốc tế
Từ phở ở Seoul đến bánh mì ở Singapore: món Việt cần gì để có chỗ đứng toàn cầu
Hàn Quốc có khoảng 5.000 quán phở, phần lớn do người Hàn làm chủ, nhưng hơn một nửa nhập nguyên liệu từ Thái Lan thay vì Việt Nam.
02.09 · Quốc tế
Độc giả NZ Herald bình chọn Việt Nam là điểm đến ẩm thực hàng đầu năm 2026
Việt Nam vượt Italy, Nhật Bản, Thái Lan và Pháp trong giải thưởng bình chọn của độc giả chuyên mục du lịch báo New Zealand.
19.08 · Quốc tế
Chuỗi ăn uống Hàn Quốc tăng tốc tại Đông Nam Á: gà rán, burger, bánh và cà phê cùng mở rộng
Trong mùa hè 2026, nhiều thương hiệu Hàn mở cửa hàng mới hoặc ký nhượng quyền tại Singapore, Lào, Brunei, Philippines và Việt Nam.
16.08 · Quốc tế
Vụ vải Bắc Ninh 2026 mang về hơn 9.000 tỷ đồng dù sản lượng giảm
Giá bán ở mức cao bù cho sản lượng thấp, giúp doanh thu từ vải và dịch vụ đi kèm tăng 44,2% so với vụ trước.
03.08 · Việt Nam
Hama Sushi của Zensho khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam
Chuỗi sushi băng chuyền với hơn 700 cửa hàng trên thế giới mở điểm đầu tiên tại TP.HCM ngày 31/7/2026.
31.07 · Việt Nam
Thai SELECT Restaurant Week 2026 tại TP.HCM: Việt Nam có 13 nhà hàng đạt chứng nhận
Sự kiện diễn ra từ 30/7 đến 1/8/2026 tại SECC, trong khuôn khổ Tuần lễ Thái Lan 2026 với gần 180 gian hàng.
30.07 · Việt Nam
Hành trình quảng bá phở đi qua 6 nước châu Âu với 7 điểm dừng
8 nghệ nhân, đầu bếp và chuyên gia ẩm thực Việt Nam trình diễn nấu phở trực tiếp tại Séc, Ba Lan, Slovakia, Áo, Hungary và Đức.
08.07 · Quốc tế